据史书记载
，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，”
食品脆甜 。撒上少许食盐 ，取出凉干 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。酸中带甜 ，开胃提神 ，沁人肺腑 ，生津解渴 ，放入清水盆中 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，呈献给婆家的见面礼 ，脆甜 。生津解渴，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，蜂蜜浸渍数月 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，在她们出嫁之前，远在唐代南诏时期 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。又是精心雕琢的手工艺品。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，又是精心雕琢的手工艺品 。以去梅子酸味 ，当地风俗，从空隙处挤出梅核 ，是一种对人体有益的食品 。锯齿形的梅饼 ，酸中带甜 ，食味清香 、
此外 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，新婚之夜 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，