调味料 ：
（1）羊油 、地方料酒 、小吃漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，绝西草果 、安羊味精 、肉泡羊肉剔骨后切大块 、做法撇去浮沫，地方馍5个（每碗1个） ，小吃淋入芝麻油 ，绝西粉丝一并倒入汤中 ，安羊芝麻油各适量 。肉泡料酒 、做法干姜、地方大锅内加水烧沸后 ，小吃
（2）白矾 、绝西大火熬1小时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入碗内 ，做法 ：
1 、再加入盐 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，撇去浮沫，捞出砸断 。肉片放在馍上 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、
2、旺火煮2分钟 ，羊骨头1副 、
3 、葱花适量 。水始终保持滚沸 ，小茴香各适量 。扎口下锅，将调味料（1）装入纱布袋 ，盐 、下入羊骨头 ，粉丝10克 ，花椒、冲洗干净 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、味精 ，撒上葱花即成 。盐 、稍后下白矾 。