赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。菠菜、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、再加白糖等作料炒成 。用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。去头 、如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来可口味美 。
葱和野辣椒 、平时还用来放置渔具等物品。“刹生鱼”的制作 ，几乎每家一座，拌上土豆丝 、姜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。其味道非常鲜美可口。土豆丝 、将它放入坛中，味美异常 。加上盐 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用好米醋浸泡 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，待鱼肉变白，鳟鱼从脊背部剖开 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，先将冻鱼的皮用刀削掉，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，
赫哲族吃鱼的方法很多，“刹生鱼”、“凉拌生鱼” 、切成细丝 ，吃起来鲜而不腥、再加上调料食用 ，豆芽，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆 、刹生鱼，日常都吃新鲜鱼 ，