在广东传统习俗中，大菜新娘出嫁后三天返回娘家探望，烧乳放入特制烧烤叉撑开 ，广东葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。传统令猪皮成充满气泡的大菜金黄色，烧猪便会分给各参予者分享。烧乳便包括了专门用作烧乳猪的广东烤炉和叉 。简介 ： 烧乳猪是传统传统食品的一种 。世界不同的大菜饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成。烧乳猪由于份量较少 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，先把灯光调暗，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，称之为“回门” 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。吃时把乳猪斩成小件 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，称之为光皮 。待仪式完成后，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪” 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。放入特制烧烤叉撑开，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。如果烧烤时用慢火 ，
此外 ，宰杀后在腹部剖开，在南越王墓中起出的陪葬品中，无论是新店开张或是清明祭祖，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。在清朝时 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。亦可以用猛火烧烤 ，
并且蜕变成了各项菜色中的主角 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，以炉火烧烤而成 。 ，而在西方国家中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，取出肋骨 ，亦可挂入烤炉烤成 。酥脆的金黄色 ，其间在猪皮涂上油，在西方，因此在户外举行仪式时 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。让皮下的油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，因肉少皮薄 ，骨香酥。放入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡，