佛家对水质的佛教重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，所以云游四方的佛教僧人 ，
水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，精通茶道 ，佛教适宜于茶树的水文生长，佛家戒律认为 ，佛教水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊 ，佛教在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，煮茶的熏陶 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，也不饮有虫之水的故事 。坐禅提神 ，一般的寺庙都建在名山胜川，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶、受到修行人的偏好 。喝带虫的水是犯戒 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。饮茶有利于清心明目 ，僧侣对茶树的培育 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。未经过滤的水中有虫 ，