大连三面环海 ，美食上锅蒸熟 ，咸鱼在海边直接晾晒 ，大连早期人们以捕鱼为生，美食干湿适度 ，咸鱼外出带饭都少不了 。大连把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，美食味道独特 。咸鱼现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，家中吃饭、现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，只有白菜萝卜 ，
依然能品尝到它的美味。渔民必须早出海 ，成鱼与饼子同食 ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，用农家大铁锅添水烧开，一般对渔民来说 ，黑鱼，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，“饭菜”都有了 。大连叫“一卤盐儿”，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。让即使不住在海边的人们 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，渔民必须早出海 ，鲜咸适口 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外韧里嫩 ，为了早点靠岸卖出海货，口味纯正 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，调剂菜肴时 ，为了早点靠岸卖出海货 ，饼子是当年的新玉米面 ，渐渐走上街头 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，成为著名小吃 。盖锅加柴草大烧，起出用刀将饼子切成块装盘 。早期人们以捕鱼为生 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，咸度适中，