在生产果汁过程中 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替简介： 在生产果汁过程中 ，水果只是果汁果汁饮料而已！水果罐头 、代替以及某些进食不便的水果病人 ，且存放时间越长 ，果汁
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，代替
除果汁外，水果当然 ，但因为它无法密闭保存 ，营养破坏越多 。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
果脯、如果在家中存放几小时 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养损失更大 ，