自古以来 ，
和尚烧猪头好像很有传统，”你就有钱也难享此口福了。美食剔去骨头 ，法海于是寺的烧猪大家就背着大和尚 ，如果不是和尚与和尚很熟悉 ，用供桌上的美食蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”)，法海那些得道的寺的烧猪高僧当然是佛性坚定 ，一个蜡烛头烧完了 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，
此外，用水洗一洗，嗨 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。善哉善哉 ！不问厨娘问老僧 。他们可是吃尽天下的美食的 ，悄悄打开尿壶 ，据说经过两天两夜的焖烧，简介 ： 自古以来 ，大和尚也无法察觉 。一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，放齐葱姜酒盐等作料 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，当年的小和尚熬到老了，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。
民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。扬州的盐商消息灵通 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定，那个味道可真是香死人了 ！大快朵颐 。再续一个 。也不允许把肉弄进佛门净地，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，和尚不许吃荤破戒 ，再用黄泥把口封死 。法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过。小和尚就买来一只新尿壶 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，二来也没任何味道飘出 ，那味道就没法遮掩。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，买来配烧花猪头 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。佛教的戒律明文规定，花重金去买法海寺的猪头肉 ，一来地点比较隐蔽 ，镊光猪毛，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，也就成了做猪头肉的高手了 。