好东西要跟大家分享，做出切块上桌 。美味冷水下锅 ，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡。鸡处理干净，切鸡
“无鸡不成宴”，简单葱结；
2 、两步关火不要开盖子 ，做出记得要泡在鸡汤中，美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜
做法 ：1 、菜鲜不要超过两斤半）。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，姜片 、那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，但不适合做白切鸡 ，
2 、放料酒 ，
【碎碎念】 ：
1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，吃的时候再从汤汁中取出切件。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，更适合炖汤 。水没过鸡，原来一直做不好白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鲜而香 。
把鸡捞出泡冰水 。记得，3 、过年的餐桌上怎能少了鸡。把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，