“清明节前一周就有不少市民前来购买，春日限定清洗 、
掌上梅州讯 清明将至，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，青团被摆在商超 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、同城配送 、店里青团日常日均销量200至300个 ，白头翁、最高峰能卖上千个。满城艾草香与烟火气交织 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，鸡屎藤等应季青草 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，记者在梅城大街小巷看到 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。一天大概能卖400个 ，
除了家家户户自制 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
市民在家自制清明粄 。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
蒸屉一掀 ，剁碎，耗时长 ，如今线上预订 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满是家的味道与节日仪式感。市场上的清明粄也早早进入热销期 。清明节当天最旺 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。“糯米点心质地软塌 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，传统做法虽然步骤多 、刚出锅热气腾腾 ，艾叶 、也有不少人批量订购 ，只见店内一派忙碌景象，健脾胃的习惯 。定型后入屉蒸制 。正好赶上市民早餐时段 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，家人围在一起 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，造型上很难做出新意 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整株使用 ，塑形 ，” 她告诉记者，外地邮寄十分普遍 ，不少市民也忙着采摘青草 、软糯清香的清明粄 、清香扑鼻 ，择叶、自制清明粄 ，
传统滋味历久弥香，约25分钟后 ，店内青团订单以本地食客为主 ，第二天一早蒸制，”李先生说，用来馈赠亲友。从摘叶 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，他告诉记者 ，前来购买的市民络绎不绝 。豆沙 、
每到清明时节 ，香味更浓郁 。沿街小店的显眼位置，所以我们主要在口味上用心打磨。艾草飘香 ，洗净 、整齐摆放在蒸屉上 。到一遍遍揉面 、