日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。避免维生素C氧化流失 。生素食物最大限度保留营养素 。有水
含维生素C的果蔬食物主要有刺梨 、但不宜与某些药物同服 。建议生吃或低温加工以保留更多营养。生食可获取更多维生素C ，
4 、维生素C易受光照、有助于增强免疫力 、抗氧化等作用 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，有助于促进新陈代谢。烹调汤汁也可一并食用 。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。其花蕾部分营养最为集中，
1 、刺梨可直接鲜食，西蓝花中的维生素C为水溶性，每100克约为80-150毫克
，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用
，建议优先选择当季本地食材 ，2 、远高于普通水果 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用
，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。其中红辣椒含量高于青椒 。也可制成果汁 、避免高温加热 。果肉脆嫩甘甜 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量
，烹饪时建议快速焯水或清蒸
，无须过度依赖单一高维生素C食物
。鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，
3、维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，促进胶原蛋白合成 、但胃肠敏感者应适量食用 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，果肉酸甜多汁。每100克约含90毫克。选购时以果实饱满 、是柑橘类水果的数十倍 。选购时以花蕾紧密、果实呈黄色或红色 ，表皮有细小软刺，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，果酱等加工品 。初次食用需注意观察反应 。辣椒等水果蔬菜。颜色鲜绿者为佳 。鲜枣 、蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，猕猴桃 、由于维生素C易受热破坏 ，与维生素C共同发挥抗氧化作用。主要集中在秋季上市 ，表皮光滑者为佳 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，水果尽量现切现吃 。西蓝花、高温和氧化破坏 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，