大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，汤色青绿略带微黄 ，用适当的比例和方法经过拌和 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，地处粤 、弘扬茶文化 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味醇厚回甘悠长 。既有底蕴深厚的传统茶品，滋味醇厚甘滑、带着淡淡的自然花香 ，种茶历史可追溯至千年之前，叶底明亮且青蒂绿腹 、
近年来，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
在这片沃土 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚甘爽 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，更是广东最大的茶叶产区，条索紧结 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，其核心工艺在于“重火炒制” ，不仅盛产柚子 ，截至2024年 ，回甘持久绵长 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结包润 ，滋味甘爽清香 ，声名远播 。沁人心脾 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，坚定不移做大茶规模、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，色泽青绿微带白霜 ，香气芬芳浓郁 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，富硒土壤的生态优势 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，通花 、推动茶产业实现差异化突围 。远销东南亚各地 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，是客家炒绿的核心代表之一 。经传统非遗技艺加持 ，
梅州 ，窨制、成茶条索紧结绿润 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
若问去梅州要做的两件事 ，茶汤黄绿明亮 ，干茶便散发着芬芳香气 ，做强茶品牌 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后香气清醇 ，赣三省交汇处 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，得益于优越气候 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧致如月牙 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坐拥高山云雾 、明清时期已大规模外销 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，古称“嘉应” ，耐冲泡的特质 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
滋味鲜爽甘醇 。是梅州九大名茶产区代表 ，喝嘉应茶。红边明显，茶叶总产量3.31万吨 。入口能品到显著的栗香与花香 ，成茶条索紧结匀整 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚回甘 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。