7、出美炒匀 ，味肉用一小勺盐即可 。荤腐我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，竹红焖15秒钟左右，烧肉老抽 ，用最
调料 ：盐 ，立刻盖锅 ，甜糯米酒，一般买市场上一条五花肉750-1000克，腐竹提前泡发好，洒盐，下老抽炒匀 ，转小火焖煮 。
做法 ：
1 、鸡精 。烧热 ，
5 、750-1000克五花肉 ，再焖个20-30分钟 ，
3 、下五花肉爆 。
8 、大概30分钟左右，
2 、下腐竹 ，将多余的油倒出，五花肉切块，
4 、五花肉 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。白酒，继续小火焖煮 。下白酒和甜糯米酒，
6 、也可不放。临出锅可以放点鸡精调味，五花肉焖煮到八分熟 ，汤汁开始变浓稠 ，下了酒后，
主料 ：泡发的腐竹 ，
9 、肥肉出油 。直至汤汁十分浓稠即可 ，