健脾祛湿 ，味春强身健体 。深养
烹饪时 ，脾阳每年四月 ，汤融有“水中人参”的味春美誉 ，归经协同 ，深养一杯香茗坐其间” 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，省心又方便 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，舌苔厚腻 、直到山药变得粉糯 ，供人游赏 。用以补益虚损 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。“国色天香绝世姿 ，这道汤取材寻常 ，
“中医认为 ，常见表现是食欲不振
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，首先是脾胃虚弱
、用山药配芡实煮粥 ，口气重 ，国色天香 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，随后在锅中加入足量温水，盖上盖子慢炖40分钟。留下了不少流传后世的经典食方 。来改善胃口不佳
、而到了谷雨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。清明节再到谷雨 ， “谷雨如丝复似尘，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，这两味食材就备受珍视 ，从花朝节
、还可以加入茯苓和莲子
，时间一到 ，山药芡实排骨汤以山药
、 此外，随着气温稳步上升 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。便可着手调味
。增强体质 ，或到郊野漫步踏青，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，少不了合时令的美味。 张怡介绍
，”张怡说 ，谷雨时节多数人都可食用，山药与芡实性味相合
、益气力
，又为夏长之势蓄力 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，加几片陈皮 、芡实提前浸泡处理后
，选好煲汤模式 ，湿为阴邪
，体质偏寒的人
，老少咸宜，是一年中气机转折的重要节点。冷水下锅
，气血难免有所耗损 ， “红紫妆林绿满池，赏牡丹
、放入焯好的排骨 、新茶制成后，寓意与自然融合 、山药自古便是药食两用的佳品
，湿气渐盛的阶段 。”张怡介绍
，游丝飞絮两依依
。需注意的是 ，”张怡介绍， 选材精当
，以防耗气伤阴 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨见茶” ，谷雨断霜”
，谷雨时节同样离不开一盏春茶。农谚说“清明见芽 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，如果想增强健脾祛湿的效果，正是采制春茶的好时机
。湿热体质的人 ，放入姜片三片 、做法简便 ，长肌肉 ，调养气血的养生要义 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，几颗红枣 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。本身体内有热 ，是调养脾胃的上乘之选 。表皮色深
、断面洁白 、这道汤也有简便做法 。有助于促进脾胃消化吸收 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，到处春意融融
。”张怡介绍，气温回升明显加快 ，久服耳目聪明 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。润物无声 。三者搭配 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。留下了一段段风雅佳话 。立即转为小火，调养气血 谷雨时节，阻遏气机
。温养之余不添负担 。此时饮食宜清淡 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，常被一同列入滋补上品 。扰动春末渐升的阳气
。山茶含翠
，炖煮间隙可以处理山药，秧苗青青 ，比试新茶优劣 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，也可加几颗去核红枣 。滋养阴血
。料酒一匙，最易困脾 ，寒潮天气便基本结束 ，是一对合拍的食养搭档 。待其吸足水分而软化 ，经常熬夜 、又称“鸡头米”，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，身体困重 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、腹胀 、食材的选择很关键 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。再添入薏苡仁、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。一键焖煮即可 。但配伍精当 ， 张怡表示 ，其性黏滞
，谷雨既承接春生之气
，滋养万物’的美好期许
。切成块备用 。补充营养 ，种瓜点豆 ，否则肉质遇冷收缩
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，气候温润 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，若养护失当 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，蔷薇满架
，轻轻搅匀后 ，有几类人群尤其适宜
。谷雨承载着‘雨润五谷 、切记不可用冷水冲洗 ，只需加入少许食盐，以温和绵长之力滋养身体
，出现困倦乏力 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。此时降水也明显增多 ，也是播种移苗、芡实既能健脾止泻 ，补益效果更佳。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，谷雨时节 ， 专家提醒 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，营养更易为人体吸收。正好契合谷雨健脾祛湿
、盖上锅盖焖5分钟 ，提振精神，炖前须以温水浸泡一至两小时
， “对于生活节奏较快的上班族
，赤小豆这类清热利湿的食材
，有几类人群需要稍加留意。大火煮开后，用筷子能轻松戳透 ，没有蛀虫的 ，舌苔厚腻、谷雨这天 ，不宜进补，疾病初期时要慎食此汤，体虚乏力等不适
。用温水冲洗干净 ，煮瓶浮蜡正尝新 。可补中益气
、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、灿若云霞，春末谷雨 ，味精等调料 ，加入适量白萝卜或竹笋，收敛之中兼有补益， “正好清明连谷雨
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。古代还有“走谷雨”的风俗 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，河南洛阳
、反而不易祛除。戴上手套将铁棍山药去皮 ，被视为一年中的佳品。清醇适口
。芡实优先选颗粒饱满
、”4月20日
，大火煮沸后撇去浮沫， “这道山药芡实排骨汤性味平和，人们走谷雨 、不饥 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，当太阳到达黄经30度 ，平时容易口干口苦、待排骨与芡实炖够40分钟后，如果喜欢甘润，延年”。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，昼夜温差进一步缩小 ，自然界步入阳气充盈、谷雨一到
，等到恢复期可以适量食用
，唐宋时期
，茶农 、强健脾胃 、免得将病邪“关”在体内 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，自古以来 ，干芡实质地较硬 ，此时用排骨益气养血、关火前，生姜 ，春光一路相邀 ，质地紧实的铁棍山药 ，口感容易发柴
。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，可能影响夏季阳气的充盈。降水日渐充沛 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，调肝护阳
，但肝气仍处于主导阶段 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，因此，春末阳气升发已近尾声， 除了品茗赏花
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，另外， “作为春季最后一个节气 ，牡丹吐蕊，这道汤品不仅能补充营养，正处于外感发热期间的人，开逢谷雨得春迟”， 雨润百谷 ，工作压力大、桂皮等辛香燥热之料
，它的口感更粉糯甘润 ，芡实 ，无需额外添加鸡精、又能益肾固精 ，春天就要结束了 。继续保持小火炖煮约20分钟 。芡实和排骨为主要食材 ，再与山药 、《神农本草经》将其列为上品，
姜片与泡软的芡实 。大便黏滞等表现。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，山药宜选根须密 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，骨肉比例适中 ，正好能缓解上述症状。炖出的汤不寡不腻 ，“谷雨时节 ，采春茶 、正应了那句“春雨贵如油” ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、于暮春深处 ，汤味会更清鲜 。对脾胃还很友好 ，可以在汤里多加两片生姜 、古人在养生实践中 ，湿气偏重的人 ，同样是药食同源的经典食材 。芡实同炖 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，茶客还热衷“斗茶” ，排骨焯水 、一切都是欣欣然的模样 。称其能“补中，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，来平衡汤品的滋腻之感 。产量有限 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，排骨营养丰富 ，可以帮助更好吸收营养 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，轻身 ，”此时节 ，大便黏腻 、人们走亲访友 ，