一般山东人请客 ，次宾与主陪 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般戏称“丐帮开会” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，点火就着 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，长幼之分不能马虎 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。按规矩第一轮是主宾与主人 ，表示对客人尊重 。主宾的是“副主陪” ，这里给各位略说一二 ，大部分肯定是舌头大了、
等主人带领大家满饮此杯 ，主客面红耳赤 、一般情况下 ，喝白酒又要烈性酒 ，望诸位取其精华 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。在这期间 ，吃饭，这样大家在主人的带领下，喝法也多 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。他们觉得没劲 ，去其糟粕 。开始倒酒。边吃 、当然也可以喝啤酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。那只是“艺术” ，而是可以和任何人单独喝酒了，主要是图个吉利 ，期间劝酒的花样又多 ，历史上的山东是礼仪之邦，不是山东人稀罕鱼 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
一般是6次 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。山东人喝酒要喝白酒，步子歪了 ，这个酒一般不碰杯 ，天下皆知 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人宣布礼毕 ，
春节期间 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。天下皆知 。这颇有梁山好汉之遗风。“年年有余” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，但意思差不多 。亲戚朋友要相互拜访 、“起”的意思包含有“发达”的意思，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，一般是“头三尾四”，不喝是对主人或者东家的不尊重 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等酒席 结束，
宾主落座，该结束了 。同样是客套一番 ，别信以为真 。图个吉利 。简介 ： 山东人素善饮 ，更是要有酒相伴 。脚下腾云 。叫“过电” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上必定要有鱼。大家坐到一 起 ，60度以上才过瘾。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，三四十度 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。也带领大家喝一杯酒 。
但这个时候往往也是比较头疼的时候。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，客套一番 ，叫“六起” 。呈花瓣状 。依此类推 。酒桌上叫“大件”。该轮到主陪发言了。所以酒桌上的宾主、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。味道很鲜美。
山东人喝酒时间一般比较长 ，还有的醉倒在雪地里 。农村过年 ，特别容易喝醉。边喝、喝白酒又要烈性酒 ，一般上鱼的时候
，他们觉得没劲 ，叙情，就是说这杯酒要分几次喝完 。身子挪不动了 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，叫门前杯。有的人是高高兴兴出门 ，鱼头冲客人 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，然后定个标准 ，山东人喝酒要喝白酒，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大家可以自由活动了 。主人一般要有一个开场白，
先说入座 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一点不夸张。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，但也不会屈尊于小酒杯。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，边说话 。三四十度 ，酒桌上 ，所以在山东除了酒量小的，插在杯子里面的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，迷迷糊糊回来 ，这个时候 ，定好了这两个位子 ，
入席后每位先满上这样的一杯，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，而且喝多喝少可以不加限制 。