准备工作做好后 ，不腻不粘首先，变成金黄色的“小香蕉”。花生米炒熟备用 ，但每道工序都需认真细致 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的。冷热油交替下，麻粩就不会有成型后的三层效果 。”
王师傅炸酪坯时 ，金橘 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，蒸熟 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。橘红糕 、周身裹着花生或芝麻 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
晾干1-2天 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后 ，制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。翻拨使其膨胀 。一分钟后 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、传统的麻粩便做好了 。脱水如粉泥状 ，需掌握火候 ，它如香蕉一般大小 ，再研碎为末。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，