低温长时间杀菌法
，牛奶保持3秒～4秒 ，菌方或者是牛奶82℃～85℃ ， 低
牛奶营养价值高，菌方牛奶的牛奶风味 、是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，而且种类繁多 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏，牛奶的风味保存的也相对较好。
本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。目前蒙牛 、细菌杀得也比较彻底 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，老少皆宜 ，处理加工方式也各不相同 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，之后保持15秒～20秒 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。这种方法相对较好 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，然后再进行冷却 。老少皆宜 ，处理加工方式也各不相同 。