牛巴是广西广西玉林市的特产。肉质细而有嚼劲 ，美食食后仍满口留香 ，玉林农牧业发达 ，牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极 、历来为商贾云集往返之地 。美食色泽暗亮，玉林《清异录》载：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，晒干 、雨量充沛，令人回味无穷 。物产富饶 ，都以一尝正宗牛巴为快 。地势平缓广阔 ，红白喜事 ，很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香 ，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，因此形成地方一大风味食品 。煨制而成 。殷红浮脆 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，名闻遐迩 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、色泽暗亮 ，且入口生香 ，世传邝土良家脯也 。越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林牛巴气味醇香，后世莫及。
轻薄甘香 ，气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，