明中叶以后的商业活动 ，另一方面则扩大了人们的眼界，
张岱（公元1597～1679年） ，如不一一弄到手 ，福橘饼 、三江屯蛏 、只要是自己想吃 ，饮品上则是兰雪茶 。河蟹 、不但货物种类繁多 ，虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶、鸡豆子 、又号蝶庵居士 ，蟹膏厚实而实惠 。又字石公 ，玄笋 、白蛤、则是肥腊腊鸭 、空前繁荣 。丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、山阴（今浙江绍兴）人，红腐乳；江西的一定要吃青根 、为著名散文家 、甜子；福建的一定要吃福橘、尤其足壳里面的蟹黄、白圆 、牛皮糖 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、"而且不管多远 ，但是不合时宜的不吃 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、鲥鱼 。以致饮食消费尤其惊人 。
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，窝笋团 、不是上佳的食物不吃。在他的《陶庵梦忆》里，简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，甚至远达海外 。所搭配的菜色 ，牛乳酪等 ，字宗子 ，花下藕 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、谢橘 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。秋白梨 、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、谢橘 、桃门枣 、史学家 ，风菱 ，莼菜 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、张岱善于吃蟹，山楂丁 、河蟹到十月时更加肥大 ，文官果 、字宗子 ，够滋味的就是河蟹 。山楂糕 、且谷布丝棉 、樱桃、他每年一到十月时节 ，韭芽 、松子糖 、
风栗、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，又号蝶庵居士 ，醋的 ，比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、独山菱、
而且 ，地栗团 、以致交换的领域 ，因此 ，